24. marts 2011

Dobbelt kyllingbryst stegt på benet!

I går stod menuen på kyllingebryst stegt på benet, med ovnstegte kartofler og salat.
1 frisk kylling, skær lårene af og læg dem i fryseren til en anden dag, skær også Rygbenet ud!
Det dobbelte kyllingebryst, lægges i et lille fad, dryppes med
olivenolie, krydres med
salt
peber
chili
1 citron skæres i både, og pres saften fra et par af bådene over brystet, resten lægges ved siden af brystet, og brystet sættes i en 160 gr. varm ovn, i ca. 30-40 min. OBS. jeg lagde nogle hele fed hvidløg med i fadet, de var med skal.
_____
I et andet fad lægges nogle
små kartofler, der vendes i lidt
olie og krydres med
salt
peber og evt.
Provence krydderi, og de kommer også i ovnen
_____
Lav en salat efter smag!
Kødet var meget saftigt og det hele smagte skønt.

20. marts 2011

En slags steak med bagte grøntsager.

Jeg fik nogle meget tynde skiver oksefilet med en fedtbræmme. dvs. skåret af en oksefilet som ikke er skåret fri af det yderste lag kød og fedt, fra Årstiderne.
Det er ok, at der er denne fedtbræmme, det giver en god smag til kødet, men at man kan finde på, at skære dem så tynde, er ikke i orden, og billedet der blev vist lignede overhovedet ikke, billedet viste bøffer uden fedt, og noget tykkere, jeg blev skuffet, da jeg fik dem pakket ud, men bruges skulle det jo, og det blev til denne omgang.
____
Bagte grøntsager:
1 rødløg blev skåret i både
1 stor tomat skåret i både
½ rød peber i strimler
4-5 fed hvidløg
olie
Provence krydderi
salt og
peber
lys balsamico
Det hele kommes i et fad der kan komme ovnen.
____
1 stor bagekartoffel vaskes godt og skæres i både, og kommes i et andet fad.
Tilsættes
lidt olie
salt
peber og
et drys oregano
Fadet sættes i ovnen til grøntsagerne på 175 gr. i ca. 40-50 min.
_____
Skiven af oksekød blev kom på en meget varm pande med lidt olie og stegte ca. 20-30 sek. På hver side og blev krydret med
salt og
peber
_____
Og tallerkenen kom til at se sådan ud!Smagen var rigtig god.

17. marts 2011

Stegt flæsk og flødestuvet grøntsager med kartofler!

I dag stod menuen på stegt flæsk og flødestuvet grøntsager med kartofler.
Flæsket blev stegt i ovnen på en rist over en bradepande, de blev dryppet med
olie, og krydret med
salt
peber og
chili, og sat i en 200 gr varm ovn, jeg vender dem en enkel gang.
Jeg havde nogle blandede frosne grøntsager og nogle frisk kogte, skivede kartofler
og de kom i en gryde med noget piskefløde (jeg har tabt mig ret meget, så jeg sparede ikke på fløden)
Der blev krydret med
salt
peber og
oregano og så blev det kogt op, kartoflerne var med til at jævne saucen.
Så er det bare at servere!

14. marts 2011

Efter en meget lang pause, tror jeg, at jeg atter er klar til at blogge.

I september sidste år, røg jeg på sygehuset med en gang lungebetændelse, der havde sat sig fast i min ene lunge, da jeg kom hjem, røg jeg ud i en depression, den var nu nok begyndt før jeg blev indlagt, men den kom for fuld styrke efter, at jeg kom hjem.
Juleaften var jeg hos min bror og svigerinde, og efter at jeg havde været ude på altanen for at ryge, skvattede jeg på gulvet i stuen, og knækkede min hofte, det var sikkert noget sne, der havde sat sig fast på mine sko, der var skyld i faldet.
Jeg blev kørt på sygehuset i Åbenrå, dagen efter fik jeg sat et par store ”søm” ind i hoften for at samle knoglerne, og jeg kom hjem nogle få dage efter.
Nytårsaften holdt familien her hos mig, de sørgede for alt, både oprydning og madlavning, jeg havde ikke kræfter til det, men det blev en hyggelig aften med dejlig mad.
Så skred min hofte, de ”søm” de havde sat ind i hoften, kunne ikke holde, så jeg kom til undersøgelse på Sønderborg sygehus, efter min veninde havde presset min læge til at tage affære, da jeg under ingen omstændigheder, ville tilbage til Åbenrå sygehus, og så gik der en lille måned inden jeg blev indlagt for at få en hel ny hofte, det var en hård tid mens jeg ventede, for da hoften var skredet, blev mit ene ben en del kortere end det andet, det var rimelig smertefuld, og det var jeg nød til at dulme med morfin.
Jeg fik en ny hofte, og det gik rigtig godt, jeg kom hurtig i gang med at bevæge mig, selvfølgelig med hjælpemidler, og så kunne jeg tage hjem igen.
Jeg var hjemme i nogle få dage, så satte jeg mig lidt for hurtigt på min sofa, med det resultat, at den ene metalknogle røg ud af skålen, mit ben blev igen noget kortere og jeg røg på Sønderborg sygehus igen, hvor de dagen efter trak ben og knogle på plads igen, og jeg kom hjem igen efter nok en dag.
Siden er det gået godt, både med hoften og med humøret, så nu tror jeg, at der kommer til at ske noget fornuftigt, her på bloggen!