Kotelet i folie

4 pers.

4 store koteletter
4 store tomater
2-3 løg
100 g smør
2 fed hvidløg
persille
salt, peber
100 g champignoner

Koteletterne krydres med salt og peber og brunes på en pande på begge sider i lidt smør. Champignons, tomater, løg og forårsløg skæres i skiver og svitses i skyen
Hver kotelet lægges på et stort stykke folie, grønsagerne fordeles på hver kotelet, hvorefter folien pakkes ved at lægge to modstående sider indover først, derefter de andre to sider, som rulles sammen. De sættes i ovnen ved 170 grader i 45 minutter.
Hvis du vil servere kartofler til, kan du lave halve bagte kartofler i ovnen: skær kartofler over på langs, sprøjt olie på og drys med krydderurter fx timian, salt og peber. Sættes i ovnen samtidigt med kødet og det er færdigt samtidigt.

Grøntsager og kød i tærte

225 g mel
110g smør
1 æggeblomme
½ tsk. salt
3-4 spsk. vand
Fyld
300 g oksekød
300 g porrer
200 g gulerødder
smør
salt
peber
frisk revet muskatnød
2 tsk. frisk timian
2 æg
3 dl mælk

Smørret smuldres i melet, og dejen samles med en æggeblomme og vand. Den rulles ud og lægges i en tærteform.
Kødet brunes i en gryde og rør , til kødet smuldrer. Tilsæt gulerødder, tyndt udskivet, og porrer, tyndskåret, og kog blandingen , til gulerødderne er halv møre. Smag til med krydderier og afkøl, inden du hælder blandingen i tærtebunden.
Æg og mælk piskes sammen og hældes over fyldet, og tærten bages i ovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter, til tærten er gylden.
Server med en lækker salat!