Okserulle med mozzarella og skinke

Pr. pers.
Stor tynd skive af okseinderlår
1 skive lufttørret skinke
2 salvieblade
1 skive bøffelmozzarella

Læg skinken på kødskiven og en skive mozzarella samt nogle blade af salvie krydr med salt og peber og rul skiven sammen, fra den ende med mozzarellaen, luk med en tandstik.
4 -5 champignon i kvarter, de fik lige et klem citron
1 løg i halve ringe
1 stor tomat i små stykker
Kødet lægges i en sauterpande (der kan komme i ovnen), og ristes så det får lidt farve, løg tilsættes og derefter champignon og tomat
Krydr med salt, peber, paprika og chili, lad det stege lidt,
en stor tsk. tomatpure tilsættes
en kvist rosmarin lægges over kødet sammen med
3-4 fed hvidløg og læg låg på, og sæt panden ind i en 180 gr. varm ovn i 1½ time.
Jeg stegte 4 ruller, fordi at jeg ville have noget til fryseren, og fordi at jeg havde glemt dem i køleskabet, men grøntsagerne er beregnet til en pers.
Jeg fik krydrede kartoffel både til, som kom i ovnen den sidste halve time, og derudover kogte jeg nogle friske grønne bønner.