Slethvar på min måde:

Jeg har drysset safran risen med granatæblekerner



2 pers.
300 - 400 gr. Slethvar fileter
1 porre i tynde ringe
1 gulerod i meget tynde skiver
½ Fennikel i meget tynde skiver
½ Papaya ikke for moden i meget tynde skiver
4 små tomater skåret i både
Saften af 1 lime
1½ dl. hønsefond
20 gr. Smør
Salt, peber
olivenolie
Alle grøntsagerne lægges i et lille fad der kan komme i ovnen, som lige er smurt med lidt olivenolie, øverst lægges Slethvar fileter, læg dem sammen en gang og læg den taglagt hen over grøntsagerne, hæld fonden ved, og læg smørklatter hen over fisken, hæld limesaften over, dæk det hele med noget sølvfolie, og sæt ind i 200 gr. Varm ovn, ca. 30 min.
Server ris til.
Der bliver ikke brugt mange krydderier, det er ikke nødvendig, da grøntsagerne giver en fantastisk smag.