Oksekødsruller med skønt indhold

Jeg havde lige et par tynde skiver oksefilet, som blev brugt på følgende måde.
1-2 pers.
2 skiver bankekød eller oksefilet
100 gram bacon i skiver
50 gram flødeost
lidt stærk sennep
salt
peber
nogle oliven
1 spsk tomatpure
½ dl rødvin
1 dl kraftig oksefond
½ dl piskefløde
Salt, Flødeost, sennep og peber røres sammen i en skål.
Kødet bankes ud til flade bøffer. Flødeost smøres ud i et jævnt lag oven på bøfferne, nogle halverede oliven lægges i en stribe, bacon fordeles herover. Bøfferne rulles sammen og fastgøres med en kødnål eller tandstikkere.
Kødrullerne brunes af på panden, og lægges over i et lille ovnfast fad, Panden koges af med oksefond, - tomatpure, rødvin og fløde tilsættes, smag til med salt og peber. Saucen hældes over kødrullerne, læg evt. en kvist rosmarin og en kvist timian i fadet, læg låg på, eller dæk med sølvfolie.
Lad retten simre i ovnen ved 180° til kødet er mørt, 1-1½ time.
Server med kartoffelmos og de grøntsager, du har lyst til.
Billedet er et fra min gamle kogekog på nettet, for jeg begyndte nok så lystigt at spise, og glemte helt at fotografere!