7. august 2010

Atter en madoplevelse på Restaurant Bind.

I går aftes var vi igen ude og spise på Restaurant Bind, og det var lige som sidst, en skøn oplevelse, maden var perfekt og vinene passede til maden, betjeningen var lige som sidst, dejlig afslappet, hvilket i grunden må være en kunst, da der var mange gæster i restauranten.
Vi var, min datter, svigersøn- som naturligvis var vores fotograf, veninde og jeg, og vi blev budt velkommen af Pia Bind, og inviteret ud i køkkenet til en velkomstdrink, det var hyggeligt og interessant, da køkkenet selvfølgelig var i fuld sving, men det foregik på en skøn afslappende og rolig måde, kokkene var koncentreret om deres job, alt skal jo være perfekt, og se perfekt ud, og når det så kan foregå på en dejlig rolig måde, hvor skønhed og kreativitet går op i en højere enhed, må dette være en arbejdsplads, man må elske, at være en del af. Det var i hvert fald mit indtryk af dette køkken, og jeg har en del erfaring på dette område, fra mit tidligere virke!
Her er lidt billeder fra Køkkenet. på billede nr. 3 ser du Christian Bind og her ser du Pia Bind!

Menuen bestod af en Appetizer fra køkkenet, som bestod af bl.a. skinke og melon.
Forretten var Gratineret Kuller med tomatmos og fennikel, det smagte fantastisk og var en perfekt sammensætning, dertil fik vi denne vin
Hovedretten var Lam på to måder, på en bund af Ratatouille og rosmarinsauce, sikke en skøn duft der ramte vores næser da det blev serveret, og smagen levede fuldstændig op til duften, (den ret skal jeg have prøvet af i mit køkken.) Dertil blev serveret denne vin.
Så fik vi en oste tallerken den bestilte min datter og veninde mens jeg var ude og ryge, og ostene var skønne, men det var i sidste ende bare lige i overkanten af, hvad jeg kunne spise,(jeg kan ikke huske navnene på de forskellige oste, de var gode og spændende) da vi også skulle have dessert.
Desserten var lun blommekompot med en limeknôdel og verbena-is. Interessant sammensætning! Og en fin afslutning på selve menuen dertil blev serveret denne vin.
Vi sluttede hele seancen af, med en kop kaffe og der blev serveret petit fours til
Atter en gang en pragtfuld oplevelse, som er dem man samler på:) og atter får restauranten fuldt hus af kokkehuer, som i min bog er 5 af 5.
Er du i nærheden af Restaurant Bind i Sønderhav ved Flensborg Fjord, og elsker god, spændende mad - samt skønne omgivelser og en dejlig atmosfære, så kik ind på Restaurant Bind.
Se mit indlæg fra første gang, jeg besøgte dette skønne sted.

15 kommentarer:

  1. Kære Vibeke

    Wouw - ja, det er jo lige sådan en madoplevelse skal være. Det hele ser skønt ud.
    Og dejligt at få lov at komme med ud at "snuse" i køkkenet:)
    Knus Hanne

    SvarSlet
  2. Wauw - hvor er det forførende flotte billeder. Hvis bare maden smagte halvt så godt, som den ser ud, så må det have været fantastisk! :-)

    SvarSlet
  3. Kære Hanne
    Ja det var en oplevelse at se et køkken der bare fungerede så perfekt, stille og roligt.
    Det var lige som sidst en madoplevelse ud over det almindelige.
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  4. Kære Piskeris
    Billederne lyver ikke, maden var lige så perfekt som billederne viser, så ja, - det var fantastisk.
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  5. Hvor lyder det dog lækkert, Vibeke! Og det er spændende, at I fik lov at fotografere i køkkenet - sikke flotte billeder af det hele, din svigersøn har taget.

    Klem ...

    SvarSlet
  6. Kære Madame
    Ja det var lækkert, og det var sjovt at se arbejdet i køkkenet, min svigersøn tog rigtig mange billeder derude, men jeg måte jo vælge, der er grænser for hvor mange billeder der ligesom er plads til på bloggen:)
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  7. Hvor er det dejligt at høre, at der bliver arbejdet stille og roligt i køkkenet. (jeg har vist set for mange af de tv udsendelser, hvor der bliver råbt og skreget)
    Maden ligner de rene kunstværker. Det lyder rigtig lækkert også, det du fortæller.

    SvarSlet
  8. Kære Betty
    Der var ingen larm i dette køkken, der var koncentration, og det skulle være perfekt.
    Jeg ved ikke hvorfor, at nogle kokke tror, at de skal råbe og skrige, måske er det chefkokkens manglende utilstrækkelighed, der kommer til orde, eller ganske enkelt uhåndterbar stress!
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  9. Det ser meget lækkert ud, kan fornemme orden overalt.

    SvarSlet
  10. Kære Lene
    Ja det har du helt ret i, der er en fantastisk orden, og maden var meget lækker!
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  11. Thanks to Google Translate! :)

    The photos speak for themselves but I wanted to see what it was all about. That restaurant looks so nice and the food is exquisite!

    I bet it was a lovely dining experience.

    SvarSlet
  12. Dear Toni Tralala
    It was a wonderful dinner at a lovely restaurant!

    SvarSlet
  13. Hello Vibeke!

    I can tell that it was a wonderful experience. I enjoyed reading it thanks to Google Translate! :)

    Toni

    SvarSlet
  14. Uhm, hvor ser det dog skønt ud. Tak fordi du lod os "spise" med.
    Knus fra Holland.

    SvarSlet
  15. Kære Annette
    Jeg ville faktisk ønske at man kunne sende duften af maden, for den var fantastisk.
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet

Du er velkommen til at kommentere mine indlæg, det er hyggeligt med lidt respons!