"Stegt flæsk med persillesauce",

I dag skulle vi have noget så gammeldags som "Stegt flæsk med persillesauce",
Det var et ønske fra min veninde, jeg tror, det var længe siden hun havde fået det.

Kartofler koges.

Det skivede brystflæsk blev krydret med Provencekrydderier, salt og peber og dryppet med olie, de blev lagt på en rist i et ovnfast fad, og sat i ovnen på 220 gr. Jeg vendte det en gang imellem, der er ingen tvivl om, hvornår det er færdigt, det er når det ser dejlig sprødt ud.

Persillesaucen blev sat i gang med lidt olie i en gryde, deri kom et finthakket skalotteløg, og det blev sauteret til de var klare, mel tilsættes og der røres indtil, at alt mel er suget af olien, og kogt igennem, derefter kom der øko letmælk i gryden, og der blev kogt godt igennem, imens der blev pisket, jeg vil ikke have løget i saucen, så dem sier jeg fra, de har givet smag, krydr med salt og peber og kom hakket persille i.

Man kan ikke spise så meget, da det er ret solidt, men det smager bare pragtfuldt.

Man kan godt sige, at der manglede grøntsager, men fakta er, at vi spiste frugt, godt nok før middagen, men det fyldte jo også.