Hakkebøf med Provence champignon

I dag havde jeg lyst til en hakkebøf, men den skulle selvfølgelig ikke være helt almindelig, og da jeg havde en del champignon, så lå denne ret "lige til højrebenet!"

Start med Provence champignoner
2 skalotteløg
1 spsk. olie
1 fed hvidløg
250 gr. champignon
1 tomat
finthakket rosmarin ca. 1 tsk.
salt og peber
saft af 1/4 citron

200 gr. hakket oksekød formet til en bøf
kogte kartofler i både eller skiver
salt, peber og paprika

Min grove Tzatziki
skær 2½ cm. høje stykker agurk i pinde, blandes med
græsk yoghurt, salt, friskværnet peber og hvidløg.

Hak løgene groft og brun dem i hed olie på en pande. Tilsæt hakket hvidløg, rosmarin samt skivede champignon og steg, til alt har taget lidt farve, hak tomaten groft og lad den stege med et par min. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Krydr med salt, peber og steg hakkebøffen
og rist kartoflerne, de krydres med salt, peber, paprika.

Arranger bøffen på champignonblandingen, de ristede kartofler og Tzatziki fordeles på hver sin side af bøffen