Kalveschnitzel med skinke og salvie

Jeg ville have haft en wienerschnitzel, men bare tanken om alt det fedt/olie som paneringen suger, fik mig til at ændre mine planer, så det blev en skøn sammenlagt schnitzel med rigtig god smag, bl.a. af salvie:

Prøv selv, det er bare skønt!
Pr. pers
1 kalveschnitzel bankes lidt og der lægges
2 blade salvie og
1 stykke lufttørret skinke, krydres med
lidt peber og schnitzlen lægges sammen på midten og holdes sammen med en tandstik,
Krydres udvendig med
salt og
peber
og ristes i en sauterpande, sammen med
1 løg i både og
1 håndfuld halverede champignon
Når schnitzlen er ristet på begge sider, presses saften af
½ citron over alt i panden,( der skal ikke mere end saften af ½ ctron, uanset om du laver retten til 2 pers.)
og krydres med
salt og
peber og der tilsættes
1 dl. fløde, lad det lige koge op, læg låg på, og sæt panden i ovnen på 190gr.i 45 min.
sammen med et fad hvorpå der er
1 stor bagekartoffel i både, som er dryppet med
olie, og krydret med
salt
peber og
Paprika
Efter 45 min. er retten færdig!
Det smagte fantastisk, glem endelig ikke citonsaften, det får retten op på et højere trin!