27. januar 2010

Kalveschnitzel med skinke og salvie

Jeg ville have haft en wienerschnitzel, men bare tanken om alt det fedt/olie som paneringen suger, fik mig til at ændre mine planer, så det blev en skøn sammenlagt schnitzel med rigtig god smag, bl.a. af salvie:

Prøv selv, det er bare skønt!
Pr. pers
1 kalveschnitzel bankes lidt og der lægges
2 blade salvie og
1 stykke lufttørret skinke, krydres med
lidt peber og schnitzlen lægges sammen på midten og holdes sammen med en tandstik,
Krydres udvendig med
salt og
peber
og ristes i en sauterpande, sammen med
1 løg i både og
1 håndfuld halverede champignon
Når schnitzlen er ristet på begge sider, presses saften af
½ citron over alt i panden,( der skal ikke mere end saften af ½ ctron, uanset om du laver retten til 2 pers.)
og krydres med
salt og
peber og der tilsættes
1 dl. fløde, lad det lige koge op, læg låg på, og sæt panden i ovnen på 190gr.i 45 min.
sammen med et fad hvorpå der er
1 stor bagekartoffel i både, som er dryppet med
olie, og krydret med
salt
peber og
Paprika
Efter 45 min. er retten færdig!
Det smagte fantastisk, glem endelig ikke citonsaften, det får retten op på et højere trin!

8 kommentarer:

  1. Jeg er lidt bagefter, Vibeke, men rigtig hjertelig tillykke med din blog-fødselsdag.
    Jeg synes, det er imponerende, som du kan lave mad og lægge opskrifter ud. Jeg bliver meget inspireret af dig. Så fortsæt endelig ;-)

    SvarSlet
  2. Mmm, deilig! Det med citron var nytt for meg. Skal prøves neste gang. Takk for godt tips.

    Ha en fin aften!

    SvarSlet
  3. Kære Betty
    Tak skal du have!
    Og så er det jo dejligt, hvis det giver nogen inspiration.
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  4. Kære Randi
    Ja det skulle du prøve, det er bare rigtig godt.
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  5. *slurp*
    Det er jo kræs det der :-)

    SvarSlet
  6. Kære Piskeris
    Ja det bare godt!
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  7. Det ser bare godt ud, skinke og salvie det er supert.

    Jeg fik ikke sagt tillykke med din blog fødselsdag, men du skal have et stort tillykke herfra og tak for al den inspiration der har været :)

    Knus

    SvarSlet
  8. Kære Pernille
    Det var bare godt.
    Tak skal du have, du skulle måske lige skrive en lille kommentar under 1 års indlægget, så du kan være med i lodtrækningen!
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet

Du er velkommen til at kommentere mine indlæg, det er hyggeligt med lidt respons!