I dag stod den på fiskesuppe, med hele rødspættefiletter og masser af grønt, og som tilbehør små skiver ristet hjemmebagt flute, smurt med olivenpasta.
1 pers.
2 dl. fiskefond eller hønsefond tilsæt
½ dl. hvidvin
Kog nedenstående i fonden med hvidvin
lidt safran
1 gulerod i tynde skiver
fennikel i tynde skiver skåret fra bunden
½ porre i skrå skiver
salt og peber efter smag
1 spsk hakket timian
1 spsk hakket basilikum
til grøntsagerne er al dente.
---
3 rødspættefiletter rullet sammen
damp dem i lidt vand, salt og lime i mikroovnen, indtil de virker faste.
Rist nogle skiver flute og smør dem med tomatpesto eller olivenpasta, eller måske med alm. pesto.
Læg fiskefiletterne midt på tallerkenen og arranger grøntsagerne rund om hæld suppen over til sidst.
Velbekomme!
Dette er en meget hurtig menu og alligevel i topklasse!
Og lækkert ser det da ud!
Jeg må prøve at lave en fiske suppe en dag..
SvarSletdet er noget af det jeg arldrig har prøvet..
Der er også den franske der hedder noget med B som jeg ikke kan stave..
Den kender du helt sikkert.
Jeg håber du har det godt.
Kære Mette Lykke
SvarSletJo jeg kender godt Bouillabaisse, men det er en større omgang at lave,og man skal have fat i forfærdelig mange forskellige fisk.
Den her fiskesuppe er enkel, du skal kun bruge fiskefiletter og masser af grønt, og hvis det skal være rigtig fint, så er en håndfuld rejer heller ikke af vejen.
Knus
VIbeke
Jeg¨må prøve at kaste mig over en fiskesuppe, jeg laver kun karrysuppe med rejer og så elsker jeg Bouillabaisse og det er min fiskemand god til at lave :)
SvarSletKnus
Kære Pernille
SvarSletNår du først har prøvet at lave en fiskesuppe, så gider du ikke købe den færdig mere.
Knus
Vibeke
Kære Vibeke
SvarSletWow, du er bare så god til at lave spændende fiskesuppe. Det ser bare super lækkert ud :-)
Er du tilmeldt blogtræffet d 27?
Knus
Malou
Kære Malou
SvarSletJeg er jo vild med fiskesuppe, og vi skal jo helst spise fisk.
Ja hvis jeg har det ok, så kommer jeg, men jeg er så træt hele tiden, så vi må se.
Knus
Vibeke