Pizza på Weberen

Vi prøvede også en lukket pizza, den blev perfekt

Jeg har købt en Pizzasten til grillen, og det skulle prøves!
Så i dag stod menuen på Pizza, bagt på Weberen. Min datter og svigersøn, var med til at prøve om det fungerede.
Dejen:
50 gram gær
1 dl. Lunkent vand ca. 38 grader
3 spsk olivenolie
2½ dl koldt vand
ca. 500 gram hvedemel + mel til æltning (måske skal du bruge lidt mere mel, måske lidt mindre, det afhænger af mange ting, bl.a. luftfugtighed)
1½ tsk. salt
Opløs gæren i det lunkne vand og rør til vandet har en cremet konsistens, lad det stå ca. 10 minutter. Rør olivenolien og det kolde vand i, samt salt og ca. 1/4 af melet, bliv ved med at røre til massen er helt jævn, rør resten af melet i til dejen ikke klistrer mere.( Jeg brugte røremaskinen, og lod den køre med langsom fart)
Del dejen i 4 portioner og rul til 4 boller, skal hæve ca. 1 time, hvis dejen skal bruges med det samme, under et fugtigt klæde,
eller læg dem på et fad, dækket med noget film, og sæt dem i køleskabet.
Tages ud 15 minutter før brug.



Grillen skal tændes i god tid, og det er bedst hvis der er tre kulholdere i grillen.
Stenen skal lægges på risten i grillen så hurtigt som muligt efter, at kullene er kommet i gang, da stenen skal være meget, meget varm, stenen skal på risten 45 min. til en time før der kan bages Pizza.

Der kom tomatpesto i bunden,( for at Pizzaen ikke skulle blive for fugtig) derefter reven ost, og så lagde vi det på, vi hver især gerne ville have, øverst kom der Mozzarella, og lidt olivenolie.