Dampet blåmuslinger

I dag fik jeg blåmuslinger fra Årstiderne, jeg syntes godt nok det er mange, så jeg har simpelthen mad til flere dage, men i dag blev det til
Dampede Blåmuslinger!

1 kg. blåmuslinger
olivenolie
2 gulerod
1 porre
1 stk. løg
1 fed hvidløg hakket
2 tomater i tern
1 kvist timian
4 dl hvidvin
50 g saltet smør

Vask alle muslingerne og fjern skægget. Fjern de muslinger der ikke lukker sig, evt. med et lille slag mod bordkanten!
Vask og skræl grøntsagerne, og skær dem herefter ud i strimler eller tern.
Sauter grøntsager i olie og tilsæt muslinger. Vend rundt i det hele, så det bliver godt fordelt.
Hæld hvidvin på og tilsæt hvidløg, tomattern og timian.
Læg låg på og lad det dampe i godt seks minutter, eller til muslingerne begynder at åbne sig.
Kom smørklumper ned i gryden og krydr med salt og peber.
Husk at fjerne de muslinger der ikke har åbnet sig.

Klassiske, dampede muslinger serveres med godt brød, som dyppes i kraften fra muslingerne.
Smagen var skøn!
Vidste du, at muslinger har masser af vitaminer - A, B, C og D
Obs: Det er meget normalt, at man tilsætter et par kviste dild samtidig med timian, men jeg kan ikke lide dild, medmindre at det er meget "ungt" så det har jeg undladt.
Eftersnak
Efter at have gjort muslingerne rene for skæg og andet snavs, lod jeg muslingerne ligge i et fad i vasken og lod koldt vand rende stille og roligt over dem i en lille ½ time, så alt sandet kom ud, og det virkede efter hensigten.