Oksefilet med bagt løg, kartofler, champignon og tomater

Når man køber hele oksefileter, og vil skære sådan en op til bøffer, så har man som regel en endeskive, der ser noget ”forkrøblet” ud, da der er en sene midt i skiven, man kan skære det op til Wok, eller en gryderet, men man kan også stege den som en bøf, og servere den i skiver, så ser den faktisk ganske normal ud:)- og senen er nem at fjerne.
Og det var hvad jeg gjorde.
Et kæmpeløg blev delt og krydret med timian og rosmarin, samt en pæn sjat balsamico
Tomaterne fik et kryds, med en klat smør og oregano
2 kæmpestore champignon, blev renset, og en klat kryddersmør blev placeret i stedet for stokken.
Et par kartofler i både, blev krydret med salt, peber og paprika
Ovenstående kom i et ovnfast fad og i ovnen på 190 gr. i ca. 30 min.
Bøffen fik noget salt og peber, og stegt på en pande, 3-4 min. på hver side, og trak lige så længe, for derefter at blive skåret i skiver.

det hele blev arrangeret, og en sjat balsamico glace (indkogt balsamico), kom på tallerkenen.