Skindstegte ørredfileter med nye kartofler og gulerødder

En meget nem menu, som lige passede til i dag, da jeg har det sådan lidt smertefuldt, men da maden er vigtig, især når der også er del medicin med i billedet, så er det skønt, at man lige har sådan nogle øko ørred fileter i fryseren.
Kartofler gøres klar og koges
2 store gulerødder skrælles og halveres, krydres med salt og pakkes ind i noget sølvfolie, og lægges oven på kartoflerne, man kan jo lige så spare på gassen, det skal gerne være så godt som klar/mør inden du fortsætter
2 pæne ørred fileter krydres med
salt og
peber og steges på skindet i lidt smør og olivenolie, vend dem eventuelt lige de sidste sekunder, tag dem af panden og hold dem varme i mens, at du kommer de færdigkogte kartofler og gulerødder på stegepanden og ristes let i smørret fra fisken, krydr eventuelt med lidt salt og peber og vend grøntsagerne med frisk skårne krydderurter.( jeg brugte oregano, basilikum og fransk estragon)
Arranger og - nå ja, vi skal da lige have et par citronbåde til!
Så enkelt, hurtigt og lækkert!