20. juni 2009

Fiskesuppe med rejer og fløde


2 fed hvidløg
1 forårsløg
1 fennikel
1 gulerod
1 stængel blegselleri
1 fennikel
olivenolie
1 dl. tør hvidvin
½ hakket bøftomat uden kerner
3 dl. fiskefond eller hønsefond
havsalt og friskkværnet peber
chilipeber
100 g ørredfileter eller laks
100 g kullerfileter
3 Black tiger rejer
4-5 kæmperejer
en håndfuld grovhakket basilikum
1 dl. fløde

Forret 2-3 pers. hovedret 1 pers.
Skær hvidløg, forårsløg, fennikel, gulerod, og blegselleri i skiver og sauter dem i olivenolie til de er klare.
Hæld hvidvinen ved og lad det koge ind til det halve. Kom tomat og fond og lad det koge 5 min. ved god varme. Smag til med salt, peber og chili.
Skær fisken i mindre stykker og pocher i suppen i 4-5 min. læg rejerne i suppen og lad den simre et par min. tilsæt fløde, basilikum og ærter, kog op og server.

Tilbehør: Flute.

12 kommentarer:

  1. Lige her springer jeg jo over, ved du nok - jeg er en kræsenpind. Men det er dejligt, at du får sund mad med fisk.

    Ha' en rigtig god aften, varme klem :o)

    SvarSlet
  2. Kære Madame
    Tak lige måde.
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  3. Kære Vibeke

    Du har vist igen været i madhimmerige i dag. Jeg er sikker på at den suppe har smagt fuldstændig fantastisk.
    Ha' en dejlig lørdag aften.
    Knus Hanne

    SvarSlet
  4. Kære Hanne
    Ja du har fuldstændig ret.
    Og tak lige måde!
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  5. Fiskesuppen er presis som jeg lager den, men med laks. Deilig!

    En fin lørdagsaften til deg.

    SvarSlet
  6. Kære Randi
    Den smagte også dejligt.
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  7. Det ser så lækkert ud - måske skal jeg vise min mand opskriften ;-) Knus og god søndag til dig.

    SvarSlet
  8. Kære Anette
    Hvis I kan lide fisk, så er det en god ide.
    Knus
    VIbeke

    SvarSlet
  9. Jeg er normalt ikke så meget til supper, men den der ser nu ganske god ud :-)

    Hav en god søndag!

    SvarSlet
  10. Uhm jeg er sikker på at det her er en himmerigssuppe, men nu elsker jeg også alt hvad der er fisk i :)

    Knus og god søndag

    SvarSlet
  11. Piskeriset
    Ja den smagte bare fantastisk, og det er en god måde, at få spist fisk på.
    Knus
    VIbeke

    SvarSlet
  12. Kære Pernille
    Du har fuldstændig ret, den var bare fantastisk.
    Knus
    VIbeke

    SvarSlet

Du er velkommen til at kommentere mine indlæg, det er hyggeligt med lidt respons!