Nakkekotelet i godt selskab

En sauterpande med låg, der kan komme i ovnen, vil være perfekt, ellers må det hele hældes over i et fad og dækkes med sølvfolie.
1 nakkekotelet krydres med
salt
peber
paprika, steges i
olie
Når koteletten har fået lidt farve tilsættes
1 stykke gourget i bjælker
1 rødløg i både
½ peber i pæne store stykker
4-5 store champignon
5-6 små tomater
lidt citronsaft presses over champignon
Krydr med
rosmarin
timian
salt
peber
1 tsk. Tomatpure
1 dl. vand
Læg låg på, sæt panden i ovnen på 180 gr. i 20-25 min.
Samtidig sættes et fad i ovnen med krydrede kogte kartofler, eller kartoffelbåde.

Saucen bliver meget lækker og kraftig i smag, selv om der ikke blev brugt fond!