Avocado/rejesalat

I dag er det en nem og frisk salat, som udgjorde min middag!

Der er rigeligt til to som forret.
2 små avocadoer skrællet, befriet for sten og skåret i tern
Saften af 1 lime
½ rødløg i tern
1 fed hvidløg i små skiver
6-8 halverede sherrytomater
lidt strimlet salat
150 gr. store rejer
Ovenstående blandes
Dressing
nedenstående blandes
3 spsk. græsk yoghurt
1 spsk. mayonnaise
1½ spsk ketchup
1 knust fed hvidløg
saften af ½ lime
salt
peber
chili

Hæld blandingen med rejer og avocadoer op på tallerkenen , læg dressingen i en bred stribe henover blandingen, - og spis flute til!
I torsdags købte jeg et net med umodne avocadoer, jeg lagde nogle stykker i min frugtskål, hvor der både er æbler, bananer og appelsiner, og i dag var mine avocadoer modne, resten af avocadoerne i nettet, er stadig hårde, så det virker perfekt, at lægge avocadoer sammen med æbler og bananer, det modner!