En ide til en sommertallerken!

Varmen, kan næsten gøre det, at skulle spise, til noget af en kryds og tværs!
Der er grænser for hvad man har lyst til, og for mit vedkommende kan tåle, hos mig er kærnemælks koldskål helt udelukket, det vil min mave bare ikke acceptere, så jeg blev enig med mig selv om, at et par bagte kartofler med kryddersmør, en pæn portion grov taziki og nogle tomater måtte udgøre min aftensmad, og det var bare perfekt.
Jeg havde bagt kartoflerne i ovnen, det giver så absolut den bedste smag.

Hvis jeg så skulle blive lidt sulten senere, spiser jeg ganske enkelt en flute.

Italienske brød

I går aftes, var der ikke den store lyst til at lave mad, så det blev til at par italienske brød med fyld.
Der var tomatpesto,
løg,
ost,
roastbeef,
tomat,
mozzarella og
bacon, og så kom de lige i en 200 gr. varm ovn, ca 15 min.

Vidunderlig rejesalat, -frisk og sommerlig med melon og agurk.

Når det er varmt, så er det næsten som poesi, at spise kold saftig melon og agurk!
Til to pers.
Fordel følgende i to dybe tallerkener
icebergsalat i strimler
10 blade finthakket mynte
2 blomme tomater i både
1 forårsløg i meget tynde skiver eller hakket.
½ agurk, i tern
½ Galia melon i tern
kerner fra ½ granatæble (tag et par spsk. fra)
Ovenstående blandes
200 g store rejer, drysses øverst! (Tag 50 gr. fra)
Dressing
3 spsk. Mayonnaise
5 spsk. græsk yoghurt
saften af 1 lime
3 spsk. ketchup
chiliflager
salt
peber


Alle ingredienser til dressingen blandes og hældes over rejesalaten, drys de 50 gr. rejer over dressingen sammen med et par spsk. granatæblekerner.
Server brød til!

En kold sommertallerken!

En gang imellem, er det skønt bare, at lægge noget koldt og saftigt på tallerkenen, og sådan blev det her til aften!

Noget melon, noget agurk, lidt tomater, oliven og lufttørret skinke, og så bare sidde og nyde bidderne, med lidt brød.
Det er ren hygge, det er sommermad!

Salat med kogt kyllingebryst

Jeg havde lyst til salat i dag, og det skulle være med kogt kyllingebryst.
Jeg havde lidt kamp med dressingen, den blev noget sur, men det reddede en anelse blommesirup, og så blev den bare god.
Et kyllingebryst blev kogt i lidt hønsefond, dvs. det blev kogt 3 min. og trak så færdig i fonden, så det var dejlig saftig.
Salaten blev sat sammen af
Hjertesalat
blommetomater i både
gourget i skiver skåret i kvarter
Agurk skåret med en kartoffelskræller
Rød peber i strimler
rødløg i ringe
grofthakket basilikum og persille til pynt.

Dressing blev rystet sammen af olie, balsamico, sennep, salt, peber og blommesirup.Det blev arrangeret og nydt, det var dejligt sommerligt!

Varm tomat salat med Mozzarella

Som du kan se, blev nogle af tomaterne fra det tidligere indlæg, brugt i denne varme tomatsalat.
200 g blandede tomater,
1 spsk. olivenolie
½ tsk. flage salt
1 fed hvidløg hakket
150 g mozzarellaost
2-3 skiver tørret skinke i mindre stykker
frisk basilikum, groft hakket
Oliven efter behag
3-5 soltørrede tomater i strimler
lidt tørret oregano
De små tomater skal halveres, de store skæres i både
Tomaterne blandes med olivenolie, det hakkede hvidløg og salt og peber. Sæt dem i ovnen, på 180 gr. i 15 min.
Fordel skinken over tomaterne.
fordel basilikum
Del mozzarellaen i stykker og fordel den over tomaterne, tilsæt oliven og soltørrede tomater i strimler, riv parmesan over, et drys oregano, gør det bestemt ikke ringere, sæt fadet i ovnen i yderligere 8-10 min. Så enkelt og bare så lækkert!
Server brød til, den kraft der samler sig i bunden smager vidunderligt, og er lige til at suge op med noget godt brød.

Hamburgerryg med dejligt grønt!

Hambugerryg, spiser jeg sjældent, ikke fordi jeg ikke kan lide det, tværtimod, jeg er vild med det, men det skal være af virkelig god kvalitet, og ikke alt for saltet, desuden skal det ikke være pumpet op til det ukendelige, det skal være som i de rigtig gamle dage, hvor det ikke ligner plastik, når man skærer en skive.
Hamburgerryg har jeg fundet på Torvet.dk
Den blev kogt i 30 min. og trak i 30 min.
Dertil kogte jeg lidt blomkål og ærter, nye kartofler og for at få noget sundt dyppelse, lagde jeg skiftevis tomater og courgette i skiver i en fad, krydrede med salt og peber samt oregano, det blev dryppet med olivenolie, og sat i en 200 gr. varm ovn i 30 min. den væske der dannede sig i fadet hældte jeg over kød og kartofler og grøntsagerne blev lagt op på tallerkenen.
Det smagte vidunderligt!


Resten af hamburgerryggen vil blive brugt til pålæg, og andre sjove ting!