Langtidsstegt Bornholmer Hane.

Ih du milde, hvor har jeg været og er, plaget af smerter i øjeblikket, det er bare helt vildt, og jeg forstår ikke en pind, jeg tager det jeg skal og jeg passer meget på mig selv, så det er simpelthen noget bras, - det er hele kroppen der skaber sig, men jeg blev nu enig med mig selv om, at jeg ville have den Bornholmerhane, som lå i køleskabet.
Hanen blev fyldt med
citronbåde, krydret med
salt indvendig, og udvendig blev der drysset med
salt
peber
paprika,
Og saften af ½ citron kom over hanen, I bunden af en bradepande kom der
små tomater,
rødløg i både,
en stor rød peber i strimler, sammen med
lidt olie,
Salt og
peber, og
1 dl. Tør sherry.
hanen blev lagt på en rist som passede til bradepanden, derudover kom
2 hele hvidløg uden top lagt på risten:
Og så er det bare at få hanen i ovnen, den kan passe sig selv i 2½-3 timer på 110 gr.
Måske skal der lige skrues lidt op det sidste kvarter, hvis skindet skal være sprødt.
når der er ½ time tilbage, kan man lige tage nogle
kogte kartofler skåret i både, lagt i et lille ovnfast fad krydret med
salt
peber
chili og
oregano
lidt olie kom også i fadet, som også kom i ovnen.
Da det hele var færdig, tog jeg et lår, de er altså rimelig store på sådan en hane, og arrangerede de øvrige ting omkring, og det smagte simpelthen vidunderligt, og så er jeg rimelig glad for de bagte hvidløg, de bliver jo til det rene slik:) - jeg håber de er sunde, selv om de er bagt:)

Bornholmerhane på kartoffel bund

Min veninde anede ikke noget om Bornholmerhaner, så i stedet for at forklare, så lavede jeg en, så hun kunne opleve hvor meget kød der er på sådan et dyr.
Jeg havde den i køleskabet, og havde købt den inden at ræven tog alle mine høns, min veninde spurgte om det nu ikke var lidt blasfemisk, at vi skulle have kylling,(med et smil) men det syntes jeg ikke, for det første, så holder jeg høns for æggene og hyggens skyld, ikke for at de skal ende i en suppegryde, her får de lov at leve så længe de kan, - medmindre ræven blander sig!
Nå men det var Bornholmerhanen dette indlæg skulle handle om, det var det jeg lavede her til aften, og Birthe var slet ikke utilfreds, tværtimod.

5-6 store bagekartofler skrællede i og skåret i tykke skiver, blandes med
1-2 store løg i skiver,
2-3 snack peberfrugter i strimler
3 fed hvidløg finthakket
4 tomater befries for kerner og skæres i ikke for små tern
olivenolie,
et generøst drys Provence krydderi, ca. ¼ dl.
oregano
salt,
peber.
Læg kartoffelblanding i et ovnfast fad,
1 bornholmerhane, parteres i 8 stykker og krydr med
2 tsk. Tørret rosmarin,
2 pressede fed hvidløg,
olie,
salt,
peber og
Paprika, læg kyllingestykkerne ovenpå kartoffelblandingen, pres saften af en citron over kylling/kartoffel fadet

Sæt fadet i ovnen på 190 gr. 1 time og 30-40 min. alt efter om kartoflerne er møre.
En lækker middag som stort set passer selv
Det var en succes, det smagte vidunderligt.

Bornholmerhane i stegeso

1 bornholmer hane
½ citron i fire både
1 håndfuld persille
salt peber
Hanen renses efter;
salt og peber kommes i hanen sammen med persille og citron både

1 courgette i cm. tykke skiver
3 rødløg i både
2 tomater i både
4 fed hvidløg
olivenolie
1 spsk. blommebalsamico
timian
salt peber
Alle grøntsagerne ristes på panden i olivenolie, krydres med salt, peber og blommebalsamico samt timian.
Grøntsagerne hældes over i en stegeso og hanen gnides udvendig med olivenolie, og krydres med salt og peber , lægges ovenpå grøntsagerne, og der presses saften af en ¼ citron over dyret, læg låg på, og fadet i ovnen på 150 grader i ca. 1½ timer
Jeg lavede en lille skål med skiftevis tynde tomatskiver, tynde skiver kartofler og tynde skiver rødløg, og lagene blev krydret med salt peber og tørret oregano, der blev hældt lidt god olivenolie i gratinskålen dette blev sat ind i ovnen, da kyllingen havde stået i ovnen 3 kvarter, og et kvarter før, at det hele er færdig, bliver der lagt en tynd skive mozzarella ost ind på gratinen. Det ville også smage dejligt med en bagt kartoffel i stedet for gratinen.
Derudover blev der lavet en salat, at romersalat, halverede sherrytomater og løg,, og ristede pinjekerner, - dressingen er bare olie og lidt pæreeddike, samt salt og peber.
Eftersnak!
I stedet for persille og citron i hanen, kan man fylde hanen med den blanding som den ligger på i stegesoen, det vil gøre, at man får mere glæde af grøntsagerne, da de så ikke ligger og koger så meget ud.