Ørred med stuvet spinat

I dag stod menuen på ørred med stuvet spinat og nye kartofler,
det kræver ikke nogen opskrift, men er blot en ide.
Ørreden blev bagt i ovnen sammen med tomaterne, og spinat blev stuvet med fløde, og krydret med salt, peber og reven muskat.

Parpadelle med champignon og kylling

I dag havde jeg bare lyst til noget pasta, og eftersom at jeg havde noget bryst tilbage fra min bornholmerhane, så var det jo nærliggende med ovenstående menu!

Kog Parpadelle
På en pande ristes
1 fed hvidløg i skiver,
1 tomat i små tern og
champignon i kvarter, tilsæt
saften af ½ lime, krydr. med
salt
peber, tilsæt
1½ dl. fløde og
1½ dl. hønsefond, og
kødet fra et kogt eller stegt kyllingebryst, kog ind og tilsæt
1 håndfuld frisk basilikum, evt. lige revet over, vend den kogte Parpadelle
i blandingen på panden, og sørg for det hele er varmt
hæld op på en tallerken og riv noget parmesan over retten.

En skøn salat

Salat var det eneste jeg havde lyst til idag, og det blev en dejlig saftig og skøn salat, som bestod af
Melon
agurk
tomat
løg
avocado
Romersalat
Oliven
parmaskinke
parmesan
Og så lidt ristede nødder
Dressingen
var limesaft,
olivenolie,
hvid balcamico,
salt og
peber.

Langtidsstegt Bornholmer Hane.

Ih du milde, hvor har jeg været og er, plaget af smerter i øjeblikket, det er bare helt vildt, og jeg forstår ikke en pind, jeg tager det jeg skal og jeg passer meget på mig selv, så det er simpelthen noget bras, - det er hele kroppen der skaber sig, men jeg blev nu enig med mig selv om, at jeg ville have den Bornholmerhane, som lå i køleskabet.
Hanen blev fyldt med
citronbåde, krydret med
salt indvendig, og udvendig blev der drysset med
salt
peber
paprika,
Og saften af ½ citron kom over hanen, I bunden af en bradepande kom der
små tomater,
rødløg i både,
en stor rød peber i strimler, sammen med
lidt olie,
Salt og
peber, og
1 dl. Tør sherry.
hanen blev lagt på en rist som passede til bradepanden, derudover kom
2 hele hvidløg uden top lagt på risten:
Og så er det bare at få hanen i ovnen, den kan passe sig selv i 2½-3 timer på 110 gr.
Måske skal der lige skrues lidt op det sidste kvarter, hvis skindet skal være sprødt.
når der er ½ time tilbage, kan man lige tage nogle
kogte kartofler skåret i både, lagt i et lille ovnfast fad krydret med
salt
peber
chili og
oregano
lidt olie kom også i fadet, som også kom i ovnen.
Da det hele var færdig, tog jeg et lår, de er altså rimelig store på sådan en hane, og arrangerede de øvrige ting omkring, og det smagte simpelthen vidunderligt, og så er jeg rimelig glad for de bagte hvidløg, de bliver jo til det rene slik:) - jeg håber de er sunde, selv om de er bagt:)

Kyllingekrebinet med champignon i flødesauce

I dag ville jeg have et eller andet med kartofler og sauce, for efter de varme dage, hvor man næsten ikke kunne spise andet end agurker, tomater og melon, så trængte jeg til noget med kød, sauce og kartofler
Retten kræver sådan set, ingen opskrift, men jeg noterer lige hvad jeg gjorde, at der jeg formede nogle bøffer af hakket kyllingekød, og de blev krydret med salt, peber, chiliflager og ristet i lidt olie.
Nogle champignon blev rengjort, skåret i skiver og smidt i panden til krebinetterne, krydr champignon med paprika, salt og peber, når det hele har fået noget farve, presses saften af en lime ud over det hele, og en god sjat fløde tilsættes, lad det stå og simre på svagt blus i ca. 20 min. vend lige krebinetterne en gang undervejs:
Server med kartofler!

Culotte i Weberen, med havens grønt!

Min bror og svigerinde har grillet, og sendt fremgangsmåde og billeder!
Okse culotte med grøntsager fra haven
Nye mini gulerødder rå, de første bønner (de lilla) kogte sammen med mini spidskål.
Culotten i Weber grillen godt saltet på fedtsiden og moderat på bagside og sider også med peber.
Fuld oplukket i top spjældet 35-45 minutter, (alt efter hvor stegt den skal være,) og derefter trække under folie i 10 minutter.
Spidskålen skal kun lige være nok.

Ekstra trækning af Give away!

Mandagens lodtrækningen af ekstra gaven fra min Give Avay fra i fredags er foretaget, og det blev Hanne fra Hanne K's verden
Jeg syntes at jeg har fundet en rigtig god gave!
Gevinsten er fire madringe!
Tillykke Hanne, - send mig din adresse, så jeg kan få gaven sendt til dig i en fart. Vibeke(snabela)vibekes-mad(dot)dk

En ide til en sommertallerken!

Varmen, kan næsten gøre det, at skulle spise, til noget af en kryds og tværs!
Der er grænser for hvad man har lyst til, og for mit vedkommende kan tåle, hos mig er kærnemælks koldskål helt udelukket, det vil min mave bare ikke acceptere, så jeg blev enig med mig selv om, at et par bagte kartofler med kryddersmør, en pæn portion grov taziki og nogle tomater måtte udgøre min aftensmad, og det var bare perfekt.
Jeg havde bagt kartoflerne i ovnen, det giver så absolut den bedste smag.

Hvis jeg så skulle blive lidt sulten senere, spiser jeg ganske enkelt en flute.

Italienske brød

I går aftes, var der ikke den store lyst til at lave mad, så det blev til at par italienske brød med fyld.
Der var tomatpesto,
løg,
ost,
roastbeef,
tomat,
mozzarella og
bacon, og så kom de lige i en 200 gr. varm ovn, ca 15 min.

Vinderen af JAMIE OLIVER`s - Italien kit

Jeg er dybt fasineret over den store interesse, for dagens Give Away, og har bestemt at jeg trækker en ekstra hemmelig, men flot Give away! mandag d. 5. juli! blandt de læsere som har meldt sig til dagens Give away!

Vinderen af JAMIE OLIVER`s - Italien kit, er Camilla med bloggen Coco & Co

Send mig din adresse,
min mail adr. Vibeke(snabela)vibekes-mad(dot)dk!
og jeg sender, JAMIE OLIVER`s - Italien kit