Kylling med tzatziki og pizzarulle

Lørdag stegte jeg en kylling, hvor jeg havde fjernet ryg benet, og presset noget citronsaft indvendig i kyllingen,
samt noget salt, jeg lod den ligge på brystet imens jeg gjorde grøntsager klar til at komme under kyllingen i det ovnfaste fad,
2 gulerødder i tykke skiver
1 stort løg i både,
2 stilke selleri i 5 cm. stykker
1 porre i tykke skiver
¼ fennikel i stykker
10 sherrytomater
2 fed hvidløg,
3 – 4 kviste frisk timian
1 kvist rosmarin
1½ dl. tør hvidvin
salt
peber

Vend kyllingen, læg den på grøntsagerne eller på en rist over grøntsagerne

gnid kyllingen med lidt olivenolie, krydr med salt, peber, paprika og citronsaft fra ½ citron
Sæt fadet i ovnen i 1 time på 180 gr. skru op på 200 gr. og giv det hele 15 min. mere
Jeg fik ½ kylling og dertil pizzarulle,i stedet for fritter,(det sejler ikke i olie og der er grøntsager i rullen,) samt tzatziki.

Pizzarulle er bare pizza dej rullet ud til en rektangel og smurt med tomatpesto, belagt med reven ost, løg i ringe, peberfrugt, tomater, oliven krydret med oregano og nogle små klumper mozzarella bliver fordelt rundt omkring:
Så rulles den sammen, lukkes godt i enderne , og lægges på en bageplade, (med lukningen nedaf) pensles med lidt olivenolie, og bages ½ time sammen med kyllingen altså først 15 min. på 180 gr. derefter 15 min. på 200 gr. Lad rullen køle af og skær i skiver.

Kraften og resten af kyllingen gemmes til i morgen, eller fryses ned til en anden dag, for mit vedkommende bliver det min søndagsmenu, SE under det næste billede.
PS: Angående det med at kyllingen ligger med noget citronsaft, det er bare en god ide, - jeg kunne, da jeg sad og spiste, smage det ganske svagt, og det var rigtig skønt.