Steak med lækkert tilbehør.

I anledning af Melodi grand prix, komponerede jeg lige en festlig tallerken, som man kan sidde nogen tid og hygge sig med, og jeg må sige, jeg var igen en tur i smagshimlen, kombinationen af den søde pære med bacon, den syrlige tomat og den krydrede steak de vidunderlige kartofler og de sar kogte bønner der matcher steaken så flot, og det hele rundes af med champignonsaucen, som har fået et pift, på grund af flamberingen af steaken.

pr. pers.
1 god skive oksefilet
Krydres med masser af friskkværnet peber og lægges i et fad dryppes med olie og frugteddike

1 sjat cognac til flambering
2 store champignon skæres i skiver
1-2 kartofler skæres i tynde skiver, lægges lidt taglagt på noget folie, dryppes med olie, krydres med salt og peber samt Provencekrydderi og et klem citron
1 pære halveres, kernehus fjernes og dryppes med citron og der lægges en skive bacon over hver halve pære, lægges på noget folie (Pærerne skal ikke skrælles)
1 stor tomat halveres og krydres med salt peber og basilikum lægges på noget folie
1 lille håndfuld bønner klargøres
lidt Bønneurt (Sar)
Ovnen tændes og varmes op til 180 gr.
Alle ”folieskålene” sættes på en bageplade og stikkes i ovnen i ca.40 min.

Bønnerne koges med lidt salt og Bønneurt, sæt vand over ca 15 min. før at grøntsager er færdig

ca. 10 min. før at grøntsagerne i ovnen er færdig, er det tiden til at
kødet steges i olie på en stegepande 2 -3 min. på hver side, tilsæt champignon. krydr med salt. peber og paprika, og giv dem lige et klem citron, og steaken flamberes med lidt cognac, HUSK at slukke for emhætten når du flamberer.
Tag kødet op på en tallerken, og lad det hvile, tilsæt lidt fløde i stegepanden til champignon og kog op, smag til.
Varm tallerkenen op, og arranger!