18. december 2009

Superlækker rejesalat

I dag havde jeg lyst til et eller andet med rejer, og resultatet blev en fantastisk skøn rejesalat, som indeholdt:

Store rejer
salat i strimler (jeg brugte hjertesalat)
agurk skåret i julienne
små sherrytomater halveret
Papaya i små stykker
Granatæble kerner ( gem lidt kerner til pynt)
Alt blandes, og spar ikke på rejerne!
Den søde smag fra Papaya, sammen med den friske smag fra agurk, den lidt syrlige smag fra tomaterne og den sjove smag fra granatæblekernerne, var bare så perfekt, men der skulle jo også dressing til, den kommer her!
Dressing
Græsk yoghurt
majonæse
ketchup
limesaft
salt
peber
chili
paprika

Jeg ristede nogle tynde skiver Ciabattabrød, som bare var perfekte til salaten.
Jeg er rimelig sikker på, at salaten også vil være god med rester af kyllingekød, hvis man ikke spiser skaldyr.

19 kommentarer:

  1. Det ser rigtig lækkert ud Vibeke. Jeg må gemme den opskrift for nem og lækker mad kan jeg også lide indimellem. God week-end. Knus Anette

    SvarSlet
  2. Kære Anette
    Ja den er simpelthen skøn, og har man ingredienserne, så er den hurtig lavet.
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  3. det var da en god sammensætning- smask smask- jo det smager særdeles dejligt sammen, kan jeg smage. Jeg kan nemlig godt smage en ret uden at få den i munden

    SvarSlet
  4. Åh Vibeke... der er så meget jeg ikke må spise i øjeblikket, da jeg er under udredning for allergi. Ligesom jeg savner tomat, ja så er rejer altså også en af de ting jeg må nøjes med at savle over...

    Kh Eva

    SvarSlet
  5. Kære Vibeke
    Jeg har det som Karin. Rejesalaten lyder så lækker, den glæder jeg mig rigtig meget til at afprøve. Kan næsten ikke vente............

    SvarSlet
  6. Kære Karin
    Sådan har jeg det også, det med at kan forestille mig smagen, og ja det var bare så perfekt sammen.
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  7. Kære Eva
    Det er da godt, at du kan få at vide, hvad du må spise og ikke må spse, det er jo ret træls, hvis man hele tiden skal lide med allegi, fordi man spiser noget forkert.
    Men det er nu synd at du ikke kan spise rejer, - endnu, for det kan jo godt være, atdu kan tåle det.
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  8. Kære Manna
    Ja den salat var bare perfekt, og ideen til den kom af, at jeg havde en god moden papaya i grøntsagsskuffen.
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  9. Uhm det ser lækkert ud! Granatæble kerner er fantastiske i alle salater!! God weekend! KNUS

    SvarSlet
  10. Kære Tina
    Ja kernerne passer i hvert fald i mange salater, og jeg elsker konsistensen, den vare bare perfekt midt i alt det bløde.
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  11. Kære Vibeke

    Slurp ... mundvandet løber. Den salat ser bare perfekt ud.
    Jeg skal helt sikkert have noget med dressing i aften!! Det får jeg vildt lyst til.
    Knus Hanne

    SvarSlet
  12. Kære Hanne
    Jeg fik bare sådan en lyst til rejer, og så opstod denne salat.
    dressingen laver jeg ofte, denne gang brugte jeg bare meget af den, men hvad pokker, det var jo min aftensmad, og det smagte lige så godt som det ser ud.
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  13. Hvis jeg erstatter dine rejer med kylingekød, er jeg sikker på, jeg vil synes, det smager himmelsk :-)

    Varme klem og ha' en dejlig lørdag aften!

    SvarSlet
  14. Sådan en gang rejesalt kunne være godt til julefrokosten. Det er rart med lidt let til mavsen.

    SvarSlet
  15. Det lyder lækkert - som altid! Datteren og jeg elsker rejer, så jeg tror, der er noget for os her :o)

    SvarSlet
  16. Kære Madame
    Ja, det er jeg sikker på vil smage lige så skønt.
    knus
    Vibeke

    SvarSlet
  17. Kære Mette
    Helt sikkert, en god ide til julefrokosten, og noget friskere i det som en rejecoktail.
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  18. Kære Nina
    Hvis I begge er vilde med rejer, så er dette et godt bud.
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  19. Den ser lækker ud den rejesalat opskrift. Vildt flotte billeder. God ide med granatæblerne. Det vil jeg klart selv prøve!

    Her er også en rigtig klassisk rejesalat opskrift http://forret-forretter.dk/rejesalat-opskrift/ med mandariner og andet godt til inspiration. Nogle kalder den Opera Salat.

    SvarSlet

Du er velkommen til at kommentere mine indlæg, det er hyggeligt med lidt respons!