Oksesteak med skønt tilbehør!

I dag stod menuen på Oksesteak med sirup glaserede pastinak, bagte tomater, løg, peber og kartofler.
Pr. pers.
1 oksesteak krydres med peber og lægges til side.
2 pastinakker skrælles og flækkes på langs
3-4 slanke gulerødder skrælles
De to slags ”rødder” koges 3 – 4 min. i letsaltet vand
1-2 tomater halveres og krydres med salt, peber og oregano
1 peber halveres og kerner fjernes
1 rødløg pilles og skæres i både
Grøntsagerne lægges i en lille bradepande,
rødderne dryppes med blomme eller æblesirup de skal vendes nogle gange under ovnstegningen.
Løg og peber dryppes med balsamico
Tomater får lidt olie. Nogle kogte kartofler halveres og vendes i olie som er krydret med salt peber og paprika, og lægges på et fad
Det hele kommes i en 170 gr. varm ovn i 20 - 25 min.
Oksesteaken steges på panden 3 min. på hver side, og hviler lige så længe, husk salt.

Arranger og server!
Den sorte "plettede" sauce, er trøffelmousse: