1 oksesteak af oksefilet vendes i
grov kværnet peber og krydres med
salt, bøffen steges i
lidt smør og
olie, - ca. 2-3 min på hver side,
SLUK FOR EMHÆTTEN inden du flamberer!
1-2 cl cognac hældes over bøffen, sæt ild til, ryst panden lidt, læg bøffen på en tallerken, tilsæt
1dl. oksefond på panden, kog ind, tilsæt
1 tsk. tomatpure og
1 dl. fløde, kog godt igennem bøffen kan lige varmes i saucen,
Server med salat og nye kartofler.
Nøj, hvor var det bare godt, og hvor jeg dog havde savnet det, og det er såmen ikke fordi, at jeg ikke havde kødet i fryseren, næ, nej - jeg havde bestemt mig til, at jeg lige skulle passe lidt på med det røde kød, det er vist ikke særlig smart, når man har gigt, men så længe vil jeg ikke vente igen, man får jo abstinenser:)
Som du dog har kræset de sidste par dage - både bøffen samt kagen fra i går måtte godt havne på aftenbordet hos mig! :-D
SvarSletKære Piskeris
SvarSletTja, kagen kan du godt få et stykke af, den smager iøvrigt dejligt, jeg kan godt lide, at der er en syrlighed fra bærrene!
Bøffen er godt nok spist, og hvor var den bare skøn!
Knus
Vibeke
Det ser så lækkert ud, Vibeke. Jeg har aldrig prøvet selv at flambere, men det ser smart ud på restaurant, når kokken står der og flamberer. Måske skulle jeg prøve engang......
SvarSletKære Betty
SvarSletJa det ser smart ud, men det giver også en god smag.
Hvis du prøver at flambere derhjemme, så sluk for alt i verden din emhætte i mens der er ild på panden.
Knus
Vibeke
Kære Vibeke
SvarSletÅh, det er da lige til at savle over :-) Jeg er simpelthen også så 'bøffen' for tiden. Måske skulle jeg sætte bøf på bordet i Pinsen. Kagen i går var også bare lige i vinkel!
Knus
Malou
Kære Vibeke
SvarSletHer i huset (som i alle andre Nordamerikanske hjem) bliver steaken grillet på en monster stor gas grill (som bliver betjent af husherren). Vi køber som regel altid steak af oksefilet - kaldet New York Strip her - og kun under ganske særlige vejrforhold får jeg lov at stege den på panden, også om vinteren. Mellem os sagt, kan jeg altså godt lide en pandestegt bøf! selv om det selvfølgeligt er vidunderligt at husherren "laver mad" engang imellem. Her køber jeg New York strip til omkring 100 kr. per kg - når de er på tilbud 70 kr.
Lene
p.s. Måske skulle vi ha´ en i week-enden - de lover godt vejr og måske er havemøblerne kommet ud.
Kære Malou
SvarSletJeg trængte bare sådan til en ordentlig bøf, så det var en nødvendighed!
Selvfølgelig må du have en bøf i pinsen, det tror jeg da også at din mand er med på!
Kagen blev da bare rigtig god, de syrlige bær, gjorde at kagen ikke bare var en sukkerbombe, jeg havde iøvrigt brugt mindre sukker, end man normalt bruger i den type dej!
Knus
Vibeke
Kære Lene
SvarSletSkal man have en peberbøf, så er det nødvendigt at stege den på en pande, men en alm. bøf bliver skøn på grillen, nu er vejret også ved at finde melodien her, det har ved gud ikke været noget at skrive hjem om, det har været så koldt, at grillmad ikke har været det store sus.
Det ændrer sig nu, tror jeg, i Pinsen skal der nok grilles, jeg skal i hvert fald lige have tjekket min grill og gjordt den klar.
Jeg henter mit kød i Tyskland, og prisen ligner den du giver.
Knus
Vibeke
Hvor ser det lækkert ud, Vibeke! Det er sjældent, vi får peberbøf, men det må have igen meget snart.
SvarSletKlem og ha' en dejlig dag :-)
Kære Madame
SvarSletDet er heller ikke ofte, at jeg får lavet en peberbøf, men du milde, hvor var den bare god!
Knus
Vibeke
En god bøf kan man altid spise.
SvarSletSmil fra Ærø.
Kære Mette
SvarSletJa ikke, det er af og til nærmest en livsnødvendighed:)
Knus
Vibeke