Bornholmerhane i stegeso

1 bornholmer hane
½ citron i fire både
1 håndfuld persille
salt peber
Hanen renses efter;
salt og peber kommes i hanen sammen med persille og citron både

1 courgette i cm. tykke skiver
3 rødløg i både
2 tomater i både
4 fed hvidløg
olivenolie
1 spsk. blommebalsamico
timian
salt peber
Alle grøntsagerne ristes på panden i olivenolie, krydres med salt, peber og blommebalsamico samt timian.
Grøntsagerne hældes over i en stegeso og hanen gnides udvendig med olivenolie, og krydres med salt og peber , lægges ovenpå grøntsagerne, og der presses saften af en ¼ citron over dyret, læg låg på, og fadet i ovnen på 150 grader i ca. 1½ timer
Jeg lavede en lille skål med skiftevis tynde tomatskiver, tynde skiver kartofler og tynde skiver rødløg, og lagene blev krydret med salt peber og tørret oregano, der blev hældt lidt god olivenolie i gratinskålen dette blev sat ind i ovnen, da kyllingen havde stået i ovnen 3 kvarter, og et kvarter før, at det hele er færdig, bliver der lagt en tynd skive mozzarella ost ind på gratinen. Det ville også smage dejligt med en bagt kartoffel i stedet for gratinen.
Derudover blev der lavet en salat, at romersalat, halverede sherrytomater og løg,, og ristede pinjekerner, - dressingen er bare olie og lidt pæreeddike, samt salt og peber.
Eftersnak!
I stedet for persille og citron i hanen, kan man fylde hanen med den blanding som den ligger på i stegesoen, det vil gøre, at man får mere glæde af grøntsagerne, da de så ikke ligger og koger så meget ud.